（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 83.2 | -73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 3.1 | 2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 4 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 4.5 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | (Tr) | 32.1 | g | | 糖アルコール | 23.4 | 0.1 | 23.3 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 4.1 | 60.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 19.1 | 7.7 | 11.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 2800 | -200 | mg | | カリウム | 6100 | 230 | 5870 | mg | | カルシウム | 780 | 16 | 764 | mg | | マグネシウム | 530 | 35 | 495 | mg | | リン | 180 | 89 | 91 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | (Tr) | 0.11 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 750 | 199250 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 11 | 24 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 0 | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 240 | 17 | 223 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ビオチン | 9.7 | 6.2 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | 1 | -1 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 7.3 | -0.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |