（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 4.9 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | | 5.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 33 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 14.2 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 14.3 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 43.8 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | | 32.1 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 43.7 | 20.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 4.1 | 15 | g | | ナトリウム | 2600 | 34 | 2566 | mg | | カリウム | 6100 | 890 | 5210 | mg | | カルシウム | 780 | 250 | 530 | mg | | マグネシウム | 530 | 380 | 150 | mg | | リン | 180 | 1000 | -820 | mg | | 鉄 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.76 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 0 | 200000 | μg | | セレン | 2 | 290 | -288 | μg | | クロム | 14 | 3 | 11 | μg | | モリブデン | 11 | 79 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 38 | 1562 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 3 | 127 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.73 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.26 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 14 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 0 | 240 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | | 0.35 | mg | | ビオチン | 9.7 | 160 | -150.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |