（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 3 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 5.7 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 6.5 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 32.8 | -31.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 1.3 | 34.1 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 35.1 | -35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 40 | -30.3 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 6.4 | 25.7 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 44.7 | 19.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 19.1 | 11.7 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 4200 | -1600 | mg | | カリウム | 6100 | 320 | 5780 | mg | | カルシウム | 780 | 90 | 690 | mg | | マグネシウム | 530 | 31 | 499 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.58 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 0 | 200000 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | 14 | 7 | 7 | μg | | モリブデン | 11 | 14 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 60 | 1540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 19 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 69 | 1531 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 6 | 124 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 9 | 231 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.38 | -0.03 | mg | | ビオチン | 9.7 | 4.1 | 5.6 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 10.6 | -4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |