（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 44.9 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 14.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 17.2 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 10.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 10.5 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 10.7 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 6.5 | 25.6 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 14.5 | 49.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 12.9 | 6.2 | g | | ナトリウム | 2600 | 4300 | -1700 | mg | | カリウム | 6100 | 930 | 5170 | mg | | カルシウム | 780 | 150 | 630 | mg | | マグネシウム | 530 | 130 | 400 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.66 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 31 | 199969 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 14 | 9 | 5 | μg | | モリブデン | 11 | 64 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 110 | 19 | 91 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 3.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 54 | 186 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.36 | -0.01 | mg | | ビオチン | 9.7 | 17 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 10.9 | -4.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |