（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 38.7 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 13.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15.9 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 41.7 | -40.7 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 1.3 | 44.2 | -42.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 5 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 0 | 32.1 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.3 | 64 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 0.7 | 18.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 60 | 2540 | mg | | カリウム | 6100 | 220 | 5880 | mg | | カルシウム | 780 | 3 | 777 | mg | | マグネシウム | 530 | 14 | 516 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 1 | 199999 | μg | | セレン | 2 | 13 | -11 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 1 | 1599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 1 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 2 | 1598 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 12 | 118 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 13 | 97 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.14 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 6.9 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 240 | 5 | 235 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.6 | -0.25 | mg | | ビオチン | 9.7 | 1.9 | 7.8 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |