（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 13 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 12.8 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 60.5 | -50.8 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 7.1 | 25 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 65.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 3.3 | 15.8 | g | | ナトリウム | 2600 | 2 | 2598 | mg | | カリウム | 6100 | 750 | 5350 | mg | | カルシウム | 780 | 32 | 748 | mg | | マグネシウム | 530 | 340 | 190 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.91 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.42 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 2 | 199998 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 14 | 6 | 8 | μg | | モリブデン | 11 | 77 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.5 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.14 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.1 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 84 | 156 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 2.6 | -2.25 | mg | | ビオチン | 9.7 | 38 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |