（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 49.5 | -40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 22 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 25.7 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 18 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 1.3 | 18.4 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 0 | 32.1 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0 | 64.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 19.1 | 6.4 | 12.7 | g | | ナトリウム | 2600 | 2200 | 400 | mg | | カリウム | 6100 | 480 | 5620 | mg | | カルシウム | 780 | 11 | 769 | mg | | マグネシウム | 530 | 25 | 505 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 1 | 199999 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 5 | 125 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 12 | 98 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.9 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.6 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 240 | 2 | 238 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.81 | -1.46 | mg | | ビオチン | 9.7 | 5.6 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 5.6 | 1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |