（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 57.8 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 20.7 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 25.1 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 11.6 | -10.6 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 1.3 | 12.6 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 8.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 0 | 32.1 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 3.2 | 61.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.3 | 17.8 | g | | ナトリウム | 2600 | 38 | 2562 | mg | | カリウム | 6100 | 440 | 5660 | mg | | カルシウム | 780 | 13 | 767 | mg | | マグネシウム | 530 | 40 | 490 | mg | | リン | 180 | 280 | -100 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 33 | 199967 | μg | | セレン | 2 | 88 | -86 | μg | | クロム | 14 | 0 | 14 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 820 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 20 | -17.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 240 | 6 | 234 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ビオチン | 9.7 | 1.5 | 8.2 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |