（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と魚類 （さば類） まさば 水煮の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と魚類 （さば類） まさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 魚類 （さば類） まさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 57.4 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 19.2 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 22.6 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 17.3 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 1.3 | 22.6 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 5.2 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 0 | 32.1 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.3 | 64 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 1 | 18.1 | g | | ナトリウム | 2600 | 94 | 2506 | mg | | カリウム | 6100 | 280 | 5820 | mg | | カルシウム | 780 | 7 | 773 | mg | | マグネシウム | 530 | 29 | 501 | mg | | リン | 180 | 210 | -30 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 23 | 199977 | μg | | セレン | 2 | 66 | -64 | μg | | クロム | 14 | 6 | 8 | μg | | モリブデン | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 31 | -31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 0 | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 31 | 99 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 15 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 19 | -19 | μg | | 葉酸 | 240 | 13 | 227 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.75 | -0.4 | mg | | ビオチン | 9.7 | 8.5 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |