（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 82 | -70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 3 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 3.8 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 7.6 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 8.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 1.1 | 30.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 4.6 | 28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 4.4 | 58.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 1.5 | 15.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 13 | 2387 | mg | | カリウム | 4000 | 530 | 3470 | mg | | カルシウム | 900 | 88 | 812 | mg | | マグネシウム | 590 | 52 | 538 | mg | | リン | 140 | 54 | 86 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.2 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.2 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 1800 | 7600 | -5800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 65 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 7600 | -5800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 630 | -480 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 96 | 510 | -414 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 140 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 25 | 21 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | Tr | 6.1 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |