（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と（みつば類） 根みつば 葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと（みつば類） 根みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 92.7 | -81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 1.8 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 1.9 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 1.3 | 30.5 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 2.9 | 30 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 4.1 | 58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 1.2 | 16 | g | | ナトリウム | 2400 | 5 | 2395 | mg | | カリウム | 4000 | 500 | 3500 | mg | | カルシウム | 900 | 52 | 848 | mg | | マグネシウム | 590 | 21 | 569 | mg | | リン | 140 | 64 | 76 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.8 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.42 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 1800 | 1700 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 19 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 1700 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 140 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | 120 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 66 | 244 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.33 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 25 | 22 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |