（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しとつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 88.9 | -77.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | | 5.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 3.4 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 0 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 6.7 | 26.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 6.7 | 56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 0.9 | 16.3 | g | | ナトリウム | 2400 | 4 | 2396 | mg | | カリウム | 4000 | 340 | 3660 | mg | | カルシウム | 900 | 58 | 842 | mg | | マグネシウム | 590 | 26 | 564 | mg | | リン | 140 | 82 | 58 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.1 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.18 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 1800 | 1100 | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 50 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 1200 | 600 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 96 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 96 | 17 | 79 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 74 | 236 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 25 | 15 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |