（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 8.5 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 10.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.6 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 39.8 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 34.8 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 70.8 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 5.5 | 11.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 25 | 2375 | mg | | カリウム | 4000 | 2200 | 1800 | mg | | カルシウム | 900 | 150 | 750 | mg | | マグネシウム | 590 | 140 | 450 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 9.6 | 7.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.61 | 3.34 | -2.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 1800 | 680 | 1120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 37 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 710 | 1090 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 59 | 91 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | 120 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 99 | 211 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 3.1 | -2.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |