（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し としそ 葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 86.7 | -75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 3.1 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 3.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 1 | 30.8 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 7.3 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 7.5 | 55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 1.7 | 15.5 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 4000 | 500 | 3500 | mg | | カルシウム | 900 | 230 | 670 | mg | | マグネシウム | 590 | 70 | 520 | mg | | リン | 140 | 70 | 70 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.7 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.01 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 11000 | -9200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 11000 | -9200 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 880 | -730 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | 690 | -594 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.34 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 110 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 25 | 26 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |