（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 12.5 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 31.4 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 33.5 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 16.9 | -15.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 19.3 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 12.9 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 20.1 | 12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 30.1 | 32.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 17.2 | 4.6 | 12.6 | g | | ナトリウム | 2400 | 3 | 2397 | mg | | カリウム | 4000 | 1700 | 2300 | mg | | カルシウム | 900 | 160 | 740 | mg | | マグネシウム | 590 | 200 | 390 | mg | | リン | 140 | 600 | -460 | mg | | 鉄 | 9.6 | 6.5 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.11 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1800 | 8 | 1792 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 1 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 9 | 1791 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 96 | 36 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.24 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 260 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.83 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |