（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 36 | -24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 13.5 | -8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.1 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 8.9 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 31.8 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 6.3 | 26.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 37 | 25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 3.5 | 13.7 | g | | ナトリウム | 2400 | 620 | 1780 | mg | | カリウム | 4000 | 330 | 3670 | mg | | カルシウム | 900 | 80 | 820 | mg | | マグネシウム | 590 | 60 | 530 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 9.6 | 4.2 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.61 | | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 0 | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 96 | 10 | 86 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 48 | 262 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.28 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 1.6 | 4.5 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |