（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しとあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 14.2 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 17.8 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 20.8 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 46.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 42.3 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 37.7 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 24.8 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 59.6 | 3.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 17.2 | 3.4 | 13.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 1 | 2399 | mg | | カリウム | 4000 | 1300 | 2700 | mg | | カルシウム | 900 | 70 | 830 | mg | | マグネシウム | 590 | 130 | 460 | mg | | リン | 140 | 350 | -210 | mg | | 鉄 | 9.6 | 5.5 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.61 | 1.09 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1800 | 8 | 1792 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 1 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 9 | 1791 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 96 | 8 | 88 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 130 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.02 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |