（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 44.9 | -33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 14.8 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 17.2 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10.2 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 10.5 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 10.7 | 21.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 6.5 | 26.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 14.5 | 48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 12.9 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2400 | 4300 | -1900 | mg | | カリウム | 4000 | 930 | 3070 | mg | | カルシウム | 900 | 150 | 750 | mg | | マグネシウム | 590 | 130 | 460 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 9.6 | 6.8 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.66 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.61 | | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 0 | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 96 | 19 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 54 | 256 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.36 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 10.9 | -4.8 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |