（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 69.7 | -58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 4.9 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 5.7 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 6.1 | 25.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | (Tr) | 32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 5.8 | 57.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 17.2 | 16.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2400 | 6300 | -3900 | mg | | カリウム | 4000 | 320 | 3680 | mg | | カルシウム | 900 | 24 | 876 | mg | | マグネシウム | 590 | 50 | 540 | mg | | リン | 140 | 130 | 10 | mg | | 鉄 | 9.6 | 1.1 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.66 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 40 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 0 | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 0 | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 310 | 31 | 279 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.37 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 16 | -9.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |