（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 55 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 20.6 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 24 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 16 | -14.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.7 | 16.6 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 3.3 | 28.5 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 0 | 32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 0.5 | 62.4 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 17.2 | 3.9 | 13.3 | g | | ナトリウム | 2400 | 1100 | 1300 | mg | | カリウム | 4000 | 470 | 3530 | mg | | カルシウム | 900 | 6 | 894 | mg | | マグネシウム | 590 | 27 | 563 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.7 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 0 | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 5 | 145 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | 7 | 89 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 9.9 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 15 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 310 | 3 | 307 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.36 | -1.12 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 25 | 18 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 2.8 | 3.3 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |