（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 61.6 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 23.1 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 28 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 9.2 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 1.7 | 10.2 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 4.7 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 0 | 32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 0.3 | 62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 1.4 | 15.8 | g | | ナトリウム | 2400 | 29 | 2371 | mg | | カリウム | 4000 | 470 | 3530 | mg | | カルシウム | 900 | 3 | 897 | mg | | マグネシウム | 590 | 43 | 547 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.9 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.01 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 910 | -760 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | | 96 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 23 | -20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 310 | 10 | 300 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |