（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 60.8 | -49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 25.5 | -20 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 31.1 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 1.7 | 6.6 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 7.4 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 0 | 32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 0.3 | 62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 1.6 | 15.6 | g | | ナトリウム | 2400 | 88 | 2312 | mg | | カリウム | 4000 | 540 | 3460 | mg | | カルシウム | 900 | 19 | 881 | mg | | マグネシウム | 590 | 46 | 544 | mg | | リン | 140 | 350 | -210 | mg | | 鉄 | 9.6 | 2.2 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.01 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 0 | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 0 | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 11 | 139 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | 5 | 91 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.36 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 19 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 24 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 310 | 18 | 292 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.01 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |