（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 11.3 | 56.7 | -45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 21 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25.2 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 14.1 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 1.7 | 15.8 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.8 | 6.2 | 25.6 | g | | 食物繊維総量 | 32.9 | 0 | 32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.9 | 0.4 | 62.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.2 | 1.9 | 15.3 | g | | ナトリウム | 2400 | 61 | 2339 | mg | | カリウム | 4000 | 460 | 3540 | mg | | カルシウム | 900 | 16 | 884 | mg | | マグネシウム | 590 | 34 | 556 | mg | | リン | 140 | 320 | -180 | mg | | 鉄 | 9.6 | 0.4 | 9.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.01 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 22 | | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | Tr | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 37 | 113 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.4 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 310 | 10 | 300 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.65 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |