（こんぶ類） ながこんぶ 素干し とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 85.3 | -75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 4 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 5.7 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 8.4 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | | 36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 7 | 51.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.3 | 20.4 | g | | ナトリウム | 3000 | 8 | 2992 | mg | | カリウム | 5200 | 500 | 4700 | mg | | カルシウム | 430 | 54 | 376 | mg | | マグネシウム | 700 | 32 | 668 | mg | | リン | 320 | 120 | 200 | mg | | 鉄 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.3 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 210000 | | 210000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 13 | 2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 990 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 1000 | -220 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 83 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 220 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 160 | -122 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.31 | -1.11 | mg | | ビオチン | 16 | 14 | 2 | μg | | ビタミンC | 20 | 140 | -120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |