（こんぶ類） ながこんぶ 素干し とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しとすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 93.1 | -83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | | 6.7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 0.6 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 0 | 23.7 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 4 | 32.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 3.4 | 55.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.4 | 20.3 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5200 | 530 | 4670 | mg | | カルシウム | 430 | 140 | 290 | mg | | マグネシウム | 700 | 42 | 658 | mg | | リン | 320 | 42 | 278 | mg | | 鉄 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.11 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 3 | 209997 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 8 | 7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 780 | 4200 | -3420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 4300 | -3520 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 350 | -285 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 270 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 66 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビオチン | 16 | 4.7 | 11.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 17 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |