（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 53.7 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 5 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 8.2 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.9 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 27.6 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 6.8 | 30 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 30.6 | 27.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.6 | 20.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 16 | 2984 | mg | | カリウム | 5200 | 610 | 4590 | mg | | カルシウム | 430 | 18 | 412 | mg | | マグネシウム | 700 | 29 | 671 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.36 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 210000 | | 210000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 2 | 778 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 2 | 778 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 3 | 237 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.8 | -1.78 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 120 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.68 | -0.48 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 20 | 10 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |