（こんぶ類） ながこんぶ 素干し とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 86.1 | -76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 3.6 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 4.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 1.8 | 21.9 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 5.9 | 30.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 6.3 | 52.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 2.1 | 19.6 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5200 | 530 | 4670 | mg | | カルシウム | 430 | 260 | 170 | mg | | マグネシウム | 700 | 46 | 654 | mg | | リン | 320 | 110 | 210 | mg | | 鉄 | 3 | 1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.32 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 4 | 209996 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 15 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 10000 | -9220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 10000 | -9220 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 840 | -775 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 640 | -400 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.18 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.42 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 250 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.83 | -1.63 | mg | | ビオチン | 16 | 14 | 2 | μg | | ビタミンC | 20 | 65 | -45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |