（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 95.9 | -85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 1.1 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 1.6 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 1.3 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 1.5 | 35.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 2.3 | 56.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 0.2 | 21.5 | g | | ナトリウム | 3000 | 2 | 2998 | mg | | カリウム | 5200 | 24 | 5176 | mg | | カルシウム | 430 | 11 | 419 | mg | | マグネシウム | 700 | 7 | 693 | mg | | リン | 320 | 24 | 296 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 210000 | | 210000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 5 | 775 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 5 | 775 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | Tr | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 240 | 3 | 237 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 33 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |