（こんぶ類） ながこんぶ 素干し とえだまめ 生の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 71.7 | -61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 10.3 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 11.7 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 5.7 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 5 | 31.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 8.8 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.6 | 20.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5200 | 590 | 4610 | mg | | カルシウム | 430 | 58 | 372 | mg | | マグネシウム | 700 | 62 | 638 | mg | | リン | 320 | 170 | 150 | mg | | 鉄 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 0 | 210000 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 240 | -225 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 780 | 240 | 540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 260 | 520 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 22 | 43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 240 | 30 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.31 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4.2 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 320 | -282 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.53 | -0.33 | mg | | ビオチン | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンC | 20 | 27 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |