（こんぶ類） ながこんぶ 素干し とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 11.2 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 18 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 18.3 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 54.9 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 10.3 | 26.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 64.3 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 3.9 | 17.8 | g | | ナトリウム | 3000 | 6 | 2994 | mg | | カリウム | 5200 | 1300 | 3900 | mg | | カルシウム | 430 | 110 | 320 | mg | | マグネシウム | 700 | 200 | 500 | mg | | リン | 320 | 690 | -370 | mg | | 鉄 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.12 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.41 | 8.25 | -7.84 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 10 | 209990 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 14 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 6 | 774 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 6 | 774 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 1 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 0 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.44 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 8.6 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 200 | -162 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.58 | -2.38 | mg | | ビオチン | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |