（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 65.1 | -55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 13.8 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 14.7 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 8.6 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 2.6 | 21.1 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 7.9 | 28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 9.8 | 48.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.4 | 20.3 | g | | ナトリウム | 3000 | Tr | 3000 | mg | | カリウム | 5200 | 480 | 4720 | mg | | カルシウム | 430 | 55 | 375 | mg | | マグネシウム | 700 | 64 | 636 | mg | | リン | 320 | 220 | 100 | mg | | 鉄 | 3 | 2.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.98 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 0 | 210000 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 170 | -155 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 11 | 769 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 11 | 769 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 1 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 240 | 15 | 225 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 43 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | ビオチン | 16 | 9.3 | 6.7 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |