（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 12.7 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 31.5 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 33.9 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16.5 | -15.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 18.8 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 11.3 | 12.4 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 20.6 | 16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 28.9 | 29.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 21.7 | 4.6 | 17.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5200 | 1800 | 3400 | mg | | カルシウム | 430 | 140 | 290 | mg | | マグネシウム | 700 | 200 | 500 | mg | | リン | 320 | 620 | -300 | mg | | 鉄 | 3 | 6.8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.24 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 0 | 210000 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 570 | -555 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 780 | 24 | 756 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 26 | 754 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 2 | 63 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 240 | 36 | 204 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.73 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 350 | -312 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.98 | -0.78 | mg | | ビオチン | 16 | 26 | -10 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |