（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 7.2 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 49.7 | -43 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 50.5 | -42.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 32.3 | -31.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 34.1 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 4.3 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 2.5 | 34.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 4.2 | 54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 4 | 17.7 | g | | ナトリウム | 3000 | 440 | 2560 | mg | | カリウム | 5200 | 34 | 5166 | mg | | カルシウム | 430 | 630 | -200 | mg | | マグネシウム | 700 | 140 | 560 | mg | | リン | 320 | 820 | -500 | mg | | 鉄 | 3 | 7.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.57 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.41 | 4.32 | -3.91 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 1 | 209999 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 67 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 780 | 7 | 773 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 9 | 771 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 1 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 240 | 60 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 2.1 | Tr | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 6 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビオチン | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1.1 | 6.5 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |