（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 63.5 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 15.2 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 15.3 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16.8 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 17.8 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 1.3 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 1.4 | 35.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 1.6 | 56.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.8 | 19.9 | g | | ナトリウム | 3000 | 190 | 2810 | mg | | カリウム | 5200 | 80 | 5120 | mg | | カルシウム | 430 | 270 | 160 | mg | | マグネシウム | 700 | 98 | 602 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3 | 3.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.3 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 32 | 209968 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 5 | 8 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 60 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 240 | 43 | 197 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 21 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビオチン | 16 | 7.6 | 8.4 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.5 | 7.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |