（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 36 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 13.5 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 14.1 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 8.9 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 9.4 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 31.8 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 6.3 | 30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 37 | 21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 3.5 | 18.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 620 | 2380 | mg | | カリウム | 5200 | 330 | 4870 | mg | | カルシウム | 430 | 80 | 350 | mg | | マグネシウム | 700 | 60 | 640 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 210000 | | 210000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 240 | 10 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 48 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1.6 | 6 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |