（こんぶ類） ながこんぶ 素干し とえんどう 全粒 青えんどう 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しとえんどう 全粒 青えんどう 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 63.8 | -53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 7.4 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 9.2 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 18.8 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 17.2 | -17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 19.7 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 7.7 | 29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 25.2 | 33.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 0.8 | 20.9 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5200 | 260 | 4940 | mg | | カルシウム | 430 | 28 | 402 | mg | | マグネシウム | 700 | 40 | 660 | mg | | リン | 320 | 65 | 255 | mg | | 鉄 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 0 | 210000 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 15 | 63 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 43 | 737 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 44 | 736 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 4 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 240 | 7 | 233 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.27 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 5 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビオチン | 16 | 5.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |