（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 57.1 | -47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 3.7 | 3 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 6 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.4 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.9 | -27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 28.5 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 8.4 | 28.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 34.5 | 24 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.5 | 20.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 5 | 2995 | mg | | カリウム | 5200 | 650 | 4550 | mg | | カルシウム | 430 | 78 | 352 | mg | | マグネシウム | 700 | 42 | 658 | mg | | リン | 320 | 120 | 200 | mg | | 鉄 | 3 | 1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.34 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 0 | 210000 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 46 | -31 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 3 | 777 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 3 | 777 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.1 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 49 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.75 | -0.55 | mg | | ビオチン | 16 | 3.2 | 12.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 9 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 備考 | | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |