（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 52.6 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 5.6 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 6.3 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 10.8 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 1.5 | 13.1 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 23 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 0 | 36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 20 | 38.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 21.7 | 6.4 | 15.3 | g | | ナトリウム | 3000 | 2300 | 700 | mg | | カリウム | 5200 | 47 | 5153 | mg | | カルシウム | 430 | 57 | 373 | mg | | マグネシウム | 700 | 6 | 694 | mg | | リン | 320 | 210 | 110 | mg | | 鉄 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 41 | 209959 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 5 | (Tr) | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 780 | 1 | 779 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 9 | 771 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 270 | -205 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 15 | 225 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.1 | (Tr) | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 38 | 59 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.38 | -1.18 | mg | | ビオチン | 16 | 25 | -9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 5.7 | 1.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |