（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 31.2 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 19 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 22 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 35.1 | -34 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.5 | 35.9 | -34.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 12.9 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 0.7 | 36.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 9.8 | 48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.1 | 20.6 | g | | ナトリウム | 3000 | 110 | 2890 | mg | | カリウム | 5200 | 340 | 4860 | mg | | カルシウム | 430 | 14 | 416 | mg | | マグネシウム | 700 | 27 | 673 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 210000 | Tr | 210000 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 4 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 6 | 774 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 6 | 774 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 11 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 240 | 16 | 224 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.75 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 38 | 6 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.79 | -0.59 | mg | | ビオチン | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |