（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 33 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 4.6 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 5.8 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 59.3 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 1.4 | 35.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 59.2 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 0.3 | 21.4 | g | | ナトリウム | 3000 | 3 | 2997 | mg | | カリウム | 5200 | 61 | 5139 | mg | | カルシウム | 430 | 5 | 425 | mg | | マグネシウム | 700 | 16 | 684 | mg | | リン | 320 | 83 | 237 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.74 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 0 | 210000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 48 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 0 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.8 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 71 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビオチン | 16 | 4.2 | 11.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |