（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 22.6 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | | 6.7 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 71.6 | -63.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 1 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 0 | 36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 0.2 | 58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 2.8 | 18.9 | g | | ナトリウム | 3000 | 310 | 2690 | mg | | カリウム | 5200 | 780 | 4420 | mg | | カルシウム | 430 | 15 | 415 | mg | | マグネシウム | 700 | 76 | 624 | mg | | リン | 320 | 570 | -250 | mg | | 鉄 | 3 | 6.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 60 | 209940 | μg | | セレン | 2 | 240 | -238 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 10 | 55 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 1 | 239 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.35 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 45 | -42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 60 | -56.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 14 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.86 | -0.66 | mg | | ビオチン | 16 | 15 | 1 | μg | | ビタミンC | 20 | | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.8 | 6.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |