（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 76.1 | -66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 18.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 22.2 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 48 | -48 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 2.9 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 0 | 36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 0.1 | 58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.3 | 20.4 | g | | ナトリウム | 3000 | 54 | 2946 | mg | | カリウム | 5200 | 470 | 4730 | mg | | カルシウム | 430 | 6 | 424 | mg | | マグネシウム | 700 | 29 | 671 | mg | | リン | 320 | 250 | 70 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.41 | Tr | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 53 | 209947 | μg | | セレン | 2 | 63 | -61 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 0 | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 4 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 0 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.56 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 4 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビオチン | 16 | 1.6 | 14.4 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 備考 | | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |