（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 14.5 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 11.7 | -5 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 12.8 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 58.6 | -34.9 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 11.2 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 68.2 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.6 | 20.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 2 | 2998 | mg | | カリウム | 5200 | 330 | 4870 | mg | | カルシウム | 430 | 26 | 404 | mg | | マグネシウム | 700 | 140 | 560 | mg | | リン | 320 | 310 | 10 | mg | | 鉄 | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.41 | 4.02 | -3.61 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 0 | 210000 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 44 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 0 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.34 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 8.5 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 48 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.27 | -1.07 | mg | | ビオチン | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |