（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 67.3 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 20.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 25 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 6 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 0 | 36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 0.2 | 58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 1.3 | 20.4 | g | | ナトリウム | 3000 | 38 | 2962 | mg | | カリウム | 5200 | 380 | 4820 | mg | | カルシウム | 430 | 8 | 422 | mg | | マグネシウム | 700 | 38 | 662 | mg | | リン | 320 | 260 | 60 | mg | | 鉄 | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 210000 | 25 | 209975 | μg | | セレン | 2 | 100 | -98 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 15 | Tr | 15 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 0 | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 20 | 45 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | 0 | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 18 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 23 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.76 | -0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 38 | 4 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.61 | -0.41 | mg | | ビオチン | 16 | 5.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |