（こんぶ類） ながこんぶ 素干し と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（こんぶ類） ながこんぶ 素干しと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 40.1 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 38 | -31.3 | g | | たんぱく質 | 8.3 | 45 | -36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 8.8 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 36.8 | 0 | 36.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.5 | 0.3 | 58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.7 | 9.5 | 12.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 2300 | 700 | mg | | カリウム | 5200 | 820 | 4380 | mg | | カルシウム | 430 | 570 | -140 | mg | | マグネシウム | 700 | 110 | 590 | mg | | リン | 320 | 910 | -590 | mg | | 鉄 | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 210000 | | 210000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 780 | 0 | 780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 780 | 0 | 780 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 240 | Tr | 240 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.43 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 25 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 44 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.92 | -0.72 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 5.8 | 1.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |