（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 89.6 | -81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 2 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 3.1 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 1.3 | 28.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 4.9 | 29.3 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 6.4 | 55.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 21.2 | 0.6 | 20.6 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5700 | 290 | 5410 | mg | | カルシウム | 750 | 1 | 749 | mg | | マグネシウム | 660 | 14 | 646 | mg | | リン | 320 | 87 | 233 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 49 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.21 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |