（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し とえのきたけ 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しとえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 83.3 | -75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 1.7 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 3 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 5.5 | 24.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 4.6 | 29.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 8.8 | 53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1 | 20.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 3 | 2997 | mg | | カリウム | 5700 | 380 | 5320 | mg | | カルシウム | 750 | Tr | 750 | mg | | マグネシウム | 660 | 16 | 644 | mg | | リン | 320 | 120 | 200 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 4 | 166 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.26 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 7.8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 47 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.47 | -1.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |