（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しとすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 93.1 | -84.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | | 6.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 0 | 29.6 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 4 | 30.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 3.4 | 58.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 1.4 | 19.8 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5700 | 530 | 5170 | mg | | カルシウム | 750 | 140 | 610 | mg | | マグネシウム | 660 | 42 | 618 | mg | | リン | 320 | 42 | 278 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.22 | 2.11 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 1200 | 4200 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 8 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 4300 | -3100 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 350 | -252 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 270 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 66 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |