（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 86.1 | -77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | 3.6 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 4.8 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 1.8 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 5.9 | 28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 6.3 | 55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 2.1 | 19.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 5700 | 530 | 5170 | mg | | カルシウム | 750 | 260 | 490 | mg | | マグネシウム | 660 | 46 | 614 | mg | | リン | 320 | 110 | 210 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.32 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 10000 | -8800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 76 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 10000 | -8800 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 840 | -742 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 640 | -470 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.42 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 250 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.83 | -1.7 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |