（こんぶ類） がごめこんぶ 素干し ととんぶり 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しととんぶり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | とんぶり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 76.7 | -68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.3 | | 6.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 6.1 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 6.7 | 22.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.2 | 7.1 | 27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 62.1 | 12.9 | 49.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.2 | 0.8 | 20.4 | g | | ナトリウム | 3000 | 5 | 2995 | mg | | カリウム | 5700 | 190 | 5510 | mg | | カルシウム | 750 | 15 | 735 | mg | | マグネシウム | 660 | 74 | 586 | mg | | リン | 320 | 170 | 150 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.78 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1200 | 800 | 400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 800 | 400 | μg | | レチノール活性当量 | 98 | 67 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 120 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.17 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 100 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： がごめ（和名） | ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子
別名： ずぶし、ねんどう
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |